在食品加工的各個環(huán)節(jié)上，水不是主要原料，卻是最基礎(chǔ)的原料。因此，對于食品加工企業(yè)來說，好的水處理設(shè)備就顯得尤為重要。目前市場上大約有幾百家水處理設(shè)備生產(chǎn)公司，魚龍混雜，怎么才能選擇到最佳的水處理設(shè)備供應(yīng)商呢？對此，筆者近日走訪了眾多企業(yè)，并與許多行業(yè)專家進(jìn)行了交流。通過深入調(diào)查了解，總結(jié)出了以下幾個方面，希望能對食品加工企業(yè)選擇水處理設(shè)備提供幫助。

一、安全第一，調(diào)閱資質(zhì)

對于食品企業(yè)來說，食品安全是頭等大事。因此食品企業(yè)在選擇供應(yīng)商的時候，首要考慮的是安全性。安全性可以從以下幾個方面考察：首先是工藝和技術(shù)的安全性，能夠確保達(dá)到要求的指標(biāo)。比如，重金屬離子的有效去除，微生物含量的控制。其次是設(shè)備的組成部件安全，不得有有害溶出物。因為水處理設(shè)備從進(jìn)水到出水會流經(jīng)各種管道和過濾材料，所以一定要控制這些管道和材料的材質(zhì)，避免往水中新增加對人有害的二次污染物。最后就是報警系統(tǒng)，當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障時，一定要有報警系統(tǒng)，避免受污染的水進(jìn)入食品加工段。

那么，作為水處理的外行人怎么才能判斷上述比較專業(yè)的三點呢？看起來很難，其實û什么難的。關(guān)于前兩項，工藝技術(shù)安全性和管道材料安全性，我們可以通過查看該廠商的產(chǎn)品是否有衛(wèi)生部頒發(fā)的《涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件》來驗證。衛(wèi)生部在核查涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件的時候，會有一個完善的程序，檢測各零部件安全性以及整機(jī)功能的安全性。只要獲得了相關(guān)批件基本可以確認(rèn)是安全的。最后一個報警系統(tǒng)，也很重要。北京英諾格林科技開發(fā)公司生產(chǎn)的自動報警及自適應(yīng)處理系統(tǒng)，就能很好地解決這個問題。

另外需要補(bǔ)充的是，現(xiàn)在食品行業(yè)QS認(rèn)證越來越嚴(yán)格，如果所購設(shè)備不具備衛(wèi)生部頒發(fā)的《涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件》，將來企業(yè)做QS認(rèn)證時，將會遇到很大麻煩，甚至需要重新采購帶證的設(shè)備。

二、配置比拼，謹(jǐn)防陷阱

水處理設(shè)備的配置方面，因為比較專業(yè)，所以更是陷阱重重。水泵方面，因為是針對食品加工企業(yè)來說，所以材質(zhì)一定要選不銹鋼泵。對于一些小功率的水泵，如10KW以下的水泵，專家認(rèn)為û有必要選擇進(jìn)口水泵，像國產(chǎn)的南方特種泵等廠商的產(chǎn)品完全可以滿足要求。濾料方面，一定不要只比價格，要比濾料的實際參數(shù)。比如同樣活性炭濾料，碘吸附值750和900的價格差別將近1倍。控制器方面，小型設(shè)備可以采用Fleck或潤新這樣的控制器，但是稍微大一點（2T/H）的設(shè)備，因為前述控制器的反洗流量不足，專家建議采用北京九州科技開發(fā)公司的全自動系統(tǒng)，能很好地解決反洗不足的問題。關(guān)于膜的選擇，雖然現(xiàn)在有很多國內(nèi)膜廠商，如匯通、安德等，但專家的建議還是在陶氏和海德能這兩個品牌中選擇，品質(zhì)相對比較穩(wěn)定。企業(yè)在不同供應(yīng)商間做評價的時候，一定不能只看價格，因為水處理設(shè)備本身是個組合件，所以一定要逐項詳細(xì)地比配置。另外還要看這個配置是否是根據(jù)你企業(yè)的實際情況設(shè)計的，是否能滿足水質(zhì)及使用兩方面的要求。

三、實地考察，打掉李鬼

市場上水處理公司眾多，每個都說自己的企業(yè)如何大，實力如何強(qiáng)等等。實際情況如何呢？根據(jù)調(diào)查，市場上雖然銷售水處理產(chǎn)品的眾多，但是真正具有規(guī)模化加工能力的卻很少，絕大多數(shù)都是自己不生產(chǎn)，接到單后找一些小作坊工廠加工，這樣生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，很難讓人信賴，品質(zhì)更是無法保證。

根據(jù)我們的了解，市場上，國內(nèi)企業(yè)管理比較規(guī)范、規(guī)模較大的，如浙江陶氏（原歐美）、北京碧水源、藍(lán)星集團(tuán)等，是值得信賴的。進(jìn)口產(chǎn)品中像GE、西門子、3M等公司是可靠的。另外，在行業(yè)中，還存在很多假外企、真國產(chǎn)的現(xiàn)象，一定要防范！就是在國外注冊個皮包公司，弄個商標(biāo)，回來后一包裝，就成了國際大品牌了。其實這些所ν的進(jìn)口產(chǎn)品，都是在國內(nèi)的小作坊工廠中生產(chǎn)出來的。

四、公司實力，信譽(yù)保障

最后也是最重要的就是要考察公司實力了。從以下幾個方面來評估公司實力的話，應(yīng)該比較客觀。

首先是注冊資本，這是顯示一個公司實力的硬指標(biāo)；

其次是公司專業(yè)技術(shù)人員的人數(shù)，以及公司擁有專利的數(shù)量；

再次是公司給哪些客戶服務(wù)過，給我們同行業(yè)的哪些客戶服務(wù)過；

最后就是公司的售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。

通過以上4項，就基本可以確認(rèn)一個公司的真實實力了。