“去年一年，我們科室就收了五六百名胃癌和腸癌病人，創(chuàng)下最高紀(jì)錄。”昨天，南京軍區(qū)南京總醫(yī)院攜手浦口區(qū)中心醫(yī)院舉辦大型義診，兩位院士、32個(gè)科室百名專家齊赴浦口，為患者服務(wù)。義診現(xiàn)場，軍總普外科主任醫(yī)師江志偉介紹，“除了飲食習(xí)慣、家族遺傳外，地溝油、水污染和空氣污染都是造成胃癌和腸癌高發(fā)的原因。”

半年來了4名20多歲的腸癌患者

“去年一年，我們科室整個(gè)忙得夠嗆，一共收了五六百名胃癌和腸癌的患者，床位一年到頭都是滿的。”南京軍區(qū)南京總醫(yī)院普外科主任醫(yī)師江志偉說。這個(gè)數(shù)字創(chuàng)下歷年來最高紀(jì)錄，也說明腫瘤目前呈高發(fā)趨勢。而這幾年，南京人癌癥死亡居前5位的分別是肺癌、胃癌、肝癌、食管癌、腸癌。

現(xiàn)代快報(bào)記者了解到，今年上半年，該院普外科收治了4名年僅20多歲的腸癌患者。其中有一位結(jié)腸癌患者是大學(xué)生，肚子常疼得厲害，一直以為是腸胃不好。直到出現(xiàn)大量便血，到醫(yī)院一檢查，才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)是結(jié)腸癌晚期了。由于錯(cuò)過了最佳手術(shù)時(shí)機(jī)，目前只能保守治療。

腸癌、胃癌等都是“吃”出來的

江志偉介紹，在各種癌癥中，消化道癌癥是與飲食關(guān)系最為直接的。近年來我國消化道癌癥的發(fā)生率呈明顯上升趨勢。

比如高鹽更易誘發(fā)胃癌。鹽本身沒有致癌性，但攝入食鹽濃度過高不僅可損壞胃黏膜，增加其對致癌物質(zhì)的易感性，還會(huì)使胃排空減慢，延長致癌物與胃黏膜的接觸時(shí)間。

除高鹽飲食外，比較明確的可誘發(fā)胃癌的飲食習(xí)慣還包括長期吸煙、飲烈性酒；長期食用含大量硝酸鹽和亞硝酸鹽的食物，如熏魚、腌肉、香腸等煙熏、鹽腌類；剩飯剩菜等可能霉變食物。

而腸癌則和高熱量食品有關(guān)系，專家表示，如今，原本多吃蔬菜和谷物的中國人現(xiàn)在開始吃大量的肉類等高脂肪食品，纖維素和維生素等又沒有明顯增加甚至在減少，加之缺乏運(yùn)動(dòng)，使我國結(jié)直腸癌發(fā)病率逐年上升。近年來消化道癌患者為何明顯增多？

地溝油

江志偉說，地溝油經(jīng)過地下作坊提煉后，根本無法除去細(xì)菌和有害化學(xué)成分。很多“地溝油”含有鉛、黃曲霉素、苯并芘，這些毒素都是致癌物質(zhì)。

同樣，“過菜油”在高溫狀態(tài)下長期反復(fù)使用，能產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)也致癌。

水污染

最近，江志偉也注意到一條關(guān)于“淮河癌癥村”的新聞。調(diào)查初步確定，癌癥高發(fā)與水環(huán)境污染有一定的關(guān)系。江志偉表示，水污染也是胃癌的殺手之一。許多研究通過對胃癌高發(fā)區(qū)水質(zhì)的檢測發(fā)現(xiàn)，胃癌高發(fā)與飲用水中的有機(jī)或無機(jī)致癌物質(zhì)污染以及微量元素的含量有關(guān)。

空氣污染

近年來的空氣質(zhì)量越來越差，江志偉表示，不要認(rèn)為空氣污染只會(huì)對肺造成傷害，胃癌、腸癌患者也是很容易受空氣影響的。因?yàn)榭諝庵械囊恍┲亟饘伲卸绢w粒物對食物鏈有一定影響。空氣中一些污染物通過食物鏈進(jìn)入人體，引發(fā)各種疾病，最終危害人體健康。