近日，農夫山泉與華潤怡寶因檢測水的酸堿度再度交鋒，雙方你來我往引發了新一輪“水戰”。那么，酸堿性是衡量好水的指標嗎？

農夫山泉與怡寶的這場“戰火”緣于去年。去年3月，農夫山泉在廣州的促銷活動中，向顧客展示農夫山泉飲用水為弱堿性，而怡寶飲用水為弱酸性。這樣的做法，引發了怡寶的投訴。廣州市工商局對農夫山泉處以10萬元罰款，隨后農夫山泉提起上訴。

今年8月14日，一審判決農夫山泉敗訴。但農夫山泉并不服氣，在官方微博上表示“包括世界衛生組織在內的諸多機構和學者指出：不含礦物元素的飲用水不利健康。實踐中，不含礦物元素的純凈水通常呈酸性。”

不管大牌們是因為什么利益產生如此糾紛，公眾最關心還是這些爭論的焦點是否有科學依據？酸堿性是否是衡量好水的指標？喝沒有礦物質的水是否真的有害健康？

眾所周知，酸、堿性在化學上以pH值來表示，pH=7為中性，pH

中國質量檢驗協會凈水設備專業委員會常務副理事長顧久傳介紹了當前世界各國的飲用水標準。

顧久傳說，“世界衛生組織對飲用水水質沒有具體指標，但附加說明：低pH有腐蝕作用，高pH影響味覺，有肥皂味，為使加氯更為有效，以pH8為宜。美國環境保護署飲用水水質標準：一級水：沒有具體指標。二級水的pH值為6.5-8.5。歐盟飲用水水質標準為pH值在6.5-9.5。對瓶裝或桶裝的凈水，pH最小值應降至4-5。日本飲用水水質標準規定pH值為5.8-8.6。我國GB5749生活飲用水衛生標準規定pH值為6.5-8.5，GB17323瓶裝飲用純凈水標準規定pH值為5.0-7.0。這和發達國家標準是基本一致的。”

顧久傳認為，以偏酸性還是偏堿性來劃分水質的好壞是不科學的，要以是否符合水質標準、水中的雜質及其受污染情況來決定水質的好壞。

“事實上，很多天然的好水是偏酸性的。如廣西武鳴縣大明山崠寺淡泉的泉水pH值為6.7，浙江省杭州市虎跑泉的泉水pH值為5.8。而某些天然水偏堿性，如太湖水及由它制成的自來水，水質并不好。”顧久傳舉例說。

農夫山泉做的比較實驗顯示，農夫山泉飲用水為弱堿性，而怡寶為弱酸性。而這一結論意指弱酸性水對人體健康不利，弱堿性水對健康有利。

然而，“不存在酸性或者堿性的水質更健康、更有營養的說法。”國家食品安全風險評估中心副研究員鐘凱認為，現行的國家飲用水標準，要求飲用水pH值不低于6.5，不高于8.5，在這個區間內，水既可能呈弱酸性，也可能呈弱堿性。事實上，酸堿體質的理論早已被多名專家批判過，而通過食物改善酸堿體質更是牽強附會。