菌落總數超標、電導率超標、 消毒不夠、消毒過量、缺乏檢測手段……那一瓶瓶一桶桶看似清澈的水，實際上問題不少。

　　日前，省質監局公布了今年第8批食品質量安全省級監督抽查結果，桶裝飲用水再次成為了不合格重災區，共10批次桶裝水不合格。

　　10月13日，有專業人士通過本報向長沙消費者提醒：選桶裝水，水桶一定要晶瑩透明，質感硬;水一定要無色、透明、沒有絮狀物。

　　小企業桶裝水有大問題

　　據介紹，本次抽檢是由湖南省質監局8月份開始進行的。抽檢包括對流通領域桶裝純凈水、礦物質水、天然水、飲用水進行了監測，主要監測菌落總數、霉菌、酵母等微生物指標以及游離氯、電導率等重要指標，共有10個批次產品上了“黑名單”。質監部門相關人士表示，小型企業的產品質量差是制約桶裝水質量提高的主要原因。

　　不合格產品中，菌落總數超標比較突出，包括齊眉山泉飲用水、桶裝湘巖飲用山泉水、天然優質泉水等6批次產品。此外，峰之雪、蔡倫山泉等產品電導率不合標準。對于抽查中不合格產品及其生產企業，質監部門將按照有關法律法規，責令限期整改。

　　從本次抽檢結果看，規模較大企業的桶裝水質量較為穩定，一些小企業生產的桶裝飲用水質量不容樂觀，主要表現為微生物嚴重超標，及電導率等重要指標不合格。

　　上述人士介紹，菌落總數、酵母、電導率不合格等這些問題都與廠家自身的生產條件和工藝有關。

　　菌落總數超標可能致死

　　每次質量抽檢，很多都是菌落總數、霉菌等超標，那這些到底有什么害處呢?

　　“飲用水中不同種類的微生物能導致各種疾病，嚴重的能導致死亡。”大圍怡絕公司經理陳龍告訴記者，千萬不能輕視飲用水中的微生物，拿大腸菌群來說，超標，輕者會慢慢地積累至拉肚子，重者可能至死。

　　陳龍告訴記者，臭氧的溶度是控制菌落總數的關鍵，桶裝飲用水封口不嚴，或貯存時間過長，都容易造成菌落總數超標。

　　那怎么樣控制菌落總數呢?

　　大圍怡絕公司的做法是：首先是使用最先進的工藝設備，控制好灌裝前飲用水的菌落總數，再采用最先進的塔式混合法臭氧殺菌。

　　記者注意到，飲用水中除了菌落總數容易超標外，電導率超標和游離氯超標是比較常見的。

　　據了解，當水中的氯和有機酸反應，就會產生許多致癌的副產品，比如三鹵甲烷。

　　陳龍告訴記者，目前控制游離氯的途徑有三種，一是設法降低水中形成鹵代有機物前體，再有采用其他非氯消毒劑如二氧化碳、臭氧、紫外線等來消毒;還有一種就是去除氯消毒后水中形成的鹵代有機物。■記者 楊剛

　　延伸

　　“黑心桶” 市場份額超過了30%

　　提到桶裝飲用水的問題，就不得不提到在市場上“流竄”的“黑桶”。

　　數據顯示，我國每年生產合格的PC大水桶有3000萬只左右，而全國市場總需求量每年大約8000萬只以上。也就是說，每年至少有2000多萬只以上黑心桶流入市場，市場份額超過了30%。

　　據了解，黑桶是桶裝水水質安全的第一殺手，嚴重地危害人們的身體健康。黑心桶主要由廢舊塑料、劣質廢料、廢棄光盤甚至洋垃圾等制成。它材質化學結構不穩定，容易向水中釋放有害物質，對人體有很大的危害。

　　那黑心桶是怎樣流入市場的呢?

　　陳龍告訴記者，目前市面上除比較有實力的大廠外，其他小型的制水企業都是使用的PET桶，但就算是大廠也難以杜絕PET桶，主要原因就是大廠投入的PC桶經常會被小廠調換，這也直接導致了大廠整體置換PET桶的進度放緩。

　　陳龍表示，合格的水桶透明度高、質感硬、質量較好，并且在倒置水桶時不會漏水，消費者要注意辨別。

　　“水經”

　　選桶裝水，光看水不頂用

　　那在眾多“水陷阱”之下，消費者又該如何選擇飲用水呢?

　　業內人士認為，由于我國水務市場還處于初期階段，行業門檻過低，小企業林立，一些其他行業的大企業也跨行業蜂擁而至，必然造成國內飲用水市場的魚龍混雜，質量卻參差不齊。

　　“消費者不了解桶裝水的生產工藝情況，因此在購買時只是簡單地看一看水透亮不透亮，有沒有雜質，致使無牌無證的黑水廠、小作坊、小企業有機可乘。”省質檢局相關工作人員坦言。

　　面對如此之亂的桶裝水市場，上述工作人員提醒消費者：在選購桶裝飲用水時要認準具有一定知名度，企業生產規模較大，產品質量穩定，并且得到社會廣泛認可的品牌。