水占人的體重70％左右，是人體的重要構成成分。水是吸收營養、輸送營養、排泄廢物的載體。水具有輸送營養、調節體溫、溶解物質、協調新陳代謝等作用。水對人類生命至關重要。如體內失水2％，人將有口渴感，失水達15％～20％，就會危及生命。因此，沒有比水更重要的食物。人可數天無食，不可一日無水。所以，水是生命之源，是健康之本，是人類最必需的營養物質之首。水的質量和人體健康息息相關，水質決定體質。

長期以來，老百姓對飲用水的要求都不是很高，這從老百姓數十年來的用水習慣可見一斑。從使用山澗湖泊水到自來水，再從自來水到桶裝水，都見證了水的安全幾乎已經成為老百姓日常飲用水的唯一目標。

然而目前我國水資源緊缺日益嚴重，水環境惡化日趨加劇，水污染事件頻繁發生，因飲用不潔的水造成的疾病和身體亞健康情況日益增多，水的安全這一基本目標已經不能單純依靠公共設施就可得以實現，水的安全也已經不能滿足老百姓對飲用水更高的要求。于是，隨著上世紀90年代興起的二次飲水革命，水行業吹響了健康飲用水的號角，飲用天然水產品逐漸受到了市場的熱捧。飲用天然礦泉水因含有各種不同的化學組份、微量元素而具有保健價值，是一種理想的人體微量元素補充劑。在地表水和淺層地下水污染日益嚴重的今天，未受污染而又含有多種有益于人體健康的微量元素和化學組分的天然礦泉水更顯寶貴。