近日，本報刊發《康師傅礦物質水采用“企業標準”》、《康師傅奶茶21種配料含14種添加劑》及追蹤報道，引發市民關注。記者就公眾比較關心的水源、食品添加劑含量、企業標準等問題采訪了康師傅公司及相關專家?？祹煾捣矫嬉陨虡I機密為由拒絕公開企業標準、奶茶添加劑含量、香精成分等，由此引發記者一系列疑問。

疑問一

礦物質水水源是什么?

康師傅礦物質水的水源一直受到公眾關注，2008年，有媒體連續報道了康師傅礦物質水廣告中聲稱的“選取的優質水源”是自來水，被指涉嫌虛假宣傳。康師傅工作人員表示，礦物質水用的不是自來水，而是當地的水源，所有的水生產工藝都是一樣的，工廠對水的品質也有嚴格控制，不管哪里的水經過處理后質量都是一樣的，不存在水源的區別。至于當地的水源具體是什么水，工作人員并沒有進行過多解釋。

疑問二

瓶裝水指標為何低于自來水?

康師傅礦物質水的PH值檢測結果顯示為6.1，為偏酸性的水。按照國標要求，生活飲用水的PH值范圍是6.5-8.5?？祹煾悼毓捎邢薰竟P部劉艷艷回應時提及浙江的地方標準，PH值在5.0-8.5之間，并表示不管喝酸性的水還是堿性的水，多喝水對身體是有好處的。行業內專家表示，就PH值這個問題，按國家飲用水標準來說，不應該出現瓶裝水比自來水還低這種情況。

專家還指出，一個不能回避的問題是，現在各種瓶裝水的標準比較混亂，參差不齊。水行業有國家標準、企業標準等等，而且地域性比較強，各省份實行的地方標準也不一樣。自來水的標準國家可以強制執行，但是瓶裝水的標準可操作性太大，很難統一。

疑問三

企業標準為何成謎?

按照相關規定，企業標準不應低于地方標準及國家標準。但目前礦物質水沒有國家標準，在山東也沒有相關地方標準，使得公眾對康師傅礦物質水的標準如何產生疑問。另外奶茶添加劑含量、香精成分等康師傅方面也拒絕公開。

有業內專家表示：“沒有強大的外部壓力，企業不可能把標準公示出來。可以公示、對外的都是面上的東西，從包裝上就可以看到，比如參觀企業時講解員宣講的內容，也可以形成一個標準，但這些都是虛的。企業在生產過程中具體經過多少道工序，每一道工序有一個什么樣的達標標準，能夠使一瓶水從生產線下來后進入市場，這些才是真正的企業標準，而這些是不可能公開的。”

山東齊魯律師事務所的律師宋哲表示，《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全企業標準備案辦法》、《山東省食品安全企業標準備案實施細則》等相關法律法規規定，企業標準作為食品安全標準的一種，應當提供給公眾，并供公眾免費查閱，同時，如果企業標準中涉及不方便公開的商業秘密，企業在相關職能部門備案時應當書面提出意見，表明不公開的具體內容，同時應當提供可以向社會公眾公開的企業標準以備公眾查詢。根據以上法規，康師傅公司應該向公眾提供企業標準。