若未來有一天，您在喝天然水和礦物質(zhì)水時(shí)喝出了沉淀，請不要尖叫，那可能是礦物質(zhì)，屬于正常現(xiàn)象。

日前，國家衛(wèi)生與計(jì)劃生育委員會(huì)公布了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《包裝飲用水》征求意見稿，將過去未曾納入國標(biāo)管理的天然水、礦物質(zhì)水列入新國標(biāo)，亮點(diǎn)包括：一、不得使用“礦物質(zhì)水”名稱，二、刪除pH值、菌落總數(shù)指標(biāo)，這意味著飲用水市場標(biāo)準(zhǔn)亂象有望終結(jié)。

然而，新國標(biāo)草案對天然水的肉眼可見物要求為“允許有極少量的礦物質(zhì)沉淀”。

業(yè)內(nèi)人士表示，自然界的水除經(jīng)過特殊處理的純凈水外，都多少存在礦物質(zhì)，這類水理論上在特定環(huán)境下都有可能析出礦物鹽沉淀，是正常現(xiàn)象，但概率很低。

該人士稱，若該草案為國標(biāo)最終版本，未來采用該國標(biāo)的天然水和礦物質(zhì)水或須強(qiáng)制在外包裝上提示“沉淀”。

對天然水可含沉淀一說，多名消費(fèi)者對記者表示，不會(huì)選擇含有沉淀物的飲用水。

中國食品商務(wù)研究院研究院朱丹蓬表示，新版國標(biāo)對于消費(fèi)者來說增加了對不合格品的識別難度，客觀上可能不利于純凈水之外的其他類飲用水企業(yè)的發(fā)展。

天然水允許含沉淀

中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬對21世紀(jì)網(wǎng)表示，根據(jù)草案的描述，此次新國標(biāo)中的“自然來源飲用水”即市面上以農(nóng)夫山泉為代表的天然水，天然水沒有專門國標(biāo)規(guī)范的局面有望終結(jié)。

對于首次被點(diǎn)名納入國標(biāo)管理的天然水，其規(guī)定卻比較寬松。在感官要求一欄里，新國標(biāo)草案對天然水的肉眼可見物要求為“允許有極少量的礦物質(zhì)沉淀”。

21世紀(jì)網(wǎng)走訪上海多家超市發(fā)現(xiàn)，目前天然水的代表品牌農(nóng)夫山泉所使用的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為DB33/383，該標(biāo)準(zhǔn)對肉眼可見物的要求為“不得檢出”。現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)比即將出臺的新國標(biāo)還嚴(yán)格，新國標(biāo)是否出現(xiàn)了倒退？

前述專家朱丹蓬表示，事實(shí)上飲用水國標(biāo)中很早以前就已經(jīng)允許出現(xiàn)沉淀，“飲用天然礦泉水國標(biāo)GB8537就允許礦物鹽沉淀，很正常。”

一位從事凈水行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士對21世紀(jì)網(wǎng)表示，自然界的水除經(jīng)過特殊處理的純凈水外，都多少存在礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)以離子狀態(tài)分布在水中，通常用“溶解性總固體（TDS）”來表示。

該人士稱，“市面上的飲用水溶解性總固體含量不一。例如礦泉水的溶解性總固體含量通常在數(shù)百單位，天然水和礦物質(zhì)水都在五十個(gè)單位以內(nèi)，純凈水則是零。從理論上來說，含有溶解性總固體的水在特定環(huán)境下都有可能析出礦物鹽沉淀，是正常現(xiàn)象，但概率很低。”21世紀(jì)網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，目前市面上執(zhí)行GB8537的礦泉水均在外包裝醒目位置提示“沉淀物”，并稱不影響飲用。

前述人士表示，若該草案為國標(biāo)最終版本，未來采用該國標(biāo)的天然水和礦物質(zhì)水或須效仿礦泉水在外包裝上提示“沉淀”。

消費(fèi)者：難以判斷沉淀物

AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，截止2012年，中國包裝飲用水排名依次是康師傅22.6%、農(nóng)夫山泉21.8%、華潤怡寶8.5%、可口可樂7.9%。

上述4家企業(yè)中，農(nóng)夫山泉系天然水生產(chǎn)商，康師傅以礦物質(zhì)水為主打，可口可樂亦有涉足礦物質(zhì)水，三者市場份額相加將包裝飲用水市場占去近半壁江山。

若此版新國標(biāo)實(shí)施，市面上近半的包裝飲用水將可合法的出現(xiàn)礦物質(zhì)沉淀，消費(fèi)者能否適應(yīng)？

21世紀(jì)網(wǎng)咨詢多名消費(fèi)者均表示，不會(huì)選擇含有沉淀物的飲用水。

一名消費(fèi)者稱，盡管知道長期飲用純凈水健康無益，但若發(fā)現(xiàn)其他類的飲用水有沉淀物，還是會(huì)選擇純凈水。

另一消費(fèi)者則表示，即便理解礦泉水會(huì)析出沉淀物，但一旦發(fā)現(xiàn)沉淀物，作為消費(fèi)者也沒有能力判斷該沉淀物是否為合理存在以及是否會(huì)對身體造成傷害，因此多少會(huì)對該品類的飲用水產(chǎn)生負(fù)面印象。

對此，前述研究員朱丹蓬表示，新版國標(biāo)對于消費(fèi)者來說增加了對不合格品的識別難度，客觀上可能不利于純凈水之外的其他類飲用水企業(yè)的發(fā)展。

前述業(yè)內(nèi)人士亦指出，表面上看新國標(biāo)是放寬了天然水、礦物質(zhì)水行業(yè)的準(zhǔn)入門檻，促進(jìn)了行業(yè)競爭，但消費(fèi)者感官上的“不潔感”或反而促使其遠(yuǎn)離這一類飲用水。