北京5月6日電國家食品藥品監督管理總局今日上午召開食品國家監督抽驗新聞發布會，通報食品國家監督抽檢的有關情況以及餐飲服務食品安全監督抽檢的工作信息。

針對記者關于“桶裝飲用水不合格率比較高，如何加強監管”的問題，畢玉安介紹，在專家解讀中介紹了這方面的情況，我們督促地方監管部門在處置不合格生產企業時也做了一些了解。瓶（桶）裝飲用水，特別是大桶水，質量安全問題主要有四方面的原因：一是生產企業的環境衛生、工廠衛生條件不達標，這可能會引起大桶水中的細菌菌落總數達不到要求。二是企業生產過程控制不嚴格。特別是管道清洗消毒不徹底，或者是大桶水的包裝清洗不徹底，造成了產品的污染。三是一些企業的生產設備和過濾裝置相對比較落后，生產工具不到位，造成質量不穩定。四是一些企業的產品出廠檢驗制度沒有完全落實，如果產品出廠檢驗落實，就能夠更好地把住產品質量關。

當然，大桶水的保質期比較短，一般是30天，大桶水的存放條件和存放時間也會影響大桶水的質量。各地方處置的情況看，規模小的企業產生問題比較多。針對這些問題，我們加強了整治，食品藥品監管總局下發了進一步加強大桶水質量安全監管工作的通知，要求各地加強大桶水的治理。一是要求各地監管部門督促企業落實質量安全主體責任，要求企業加強生產過程的質量管理和控制，加強工廠衛生條件，包括水源污染的防控，嚴格產品出廠檢驗制度。

二是嚴格要求各地加強市場準入管理，對達不到生產許可條件要求的企業一律不予許可，完善市場退出機制。

三是要求各地進一步加強對大桶水生產企業的日常檢查，摸清底數，摸清企業可能存在的質量安全隱患，排查相應的風險，掌握各地大桶水生產企業的實際狀況。

四是要求各地要結合總局實施的國家監督抽檢，將這些大桶水的生產企業列入本地的監督抽檢或風險監測計劃，加強對這些企業的監督檢查。

瓶裝飲用水，尤其是大桶水，是老百姓消費量大，社會和媒體高度關注的事情，從這次監督抽檢來看，確實存在著一些問題。今年3月31日，食品藥品監管總局向各地部署了加強大桶水質量安全監管的通知，作出了部署，要求各地，尤其是基層監管部門要加強監督檢查，摸清大桶水生產企業的底數，嚴格生產許可，督促企業嚴格落實質量安全主體責任制，嚴格監管。同時，總局已經作出部署，還將進一步加大對大桶水的國家監督抽檢，我們想通過一系列持續嚴格的監管來提升大桶水的質量安全。同時，大桶水的儲藏、經營、配送各個環節也會存在一定的隱患，我們也要采取相應的措施來加強管理。