31種桶裝水菌落總數超標

夏季是桶裝水的銷售高峰期，但昨天北京市工商局和市質監局聯合通報下架的46種不合格食品中，卻有多達31種桶裝飲用水被發現“不干凈”，且絕大多數都是菌落總數超標，涉及“京潤泉”、“領先山泉”、“碧達”、“安吉爾”、“十渡”等品牌。

菌落總數超標是主要問題。其中醴泉飲用水（18.9升/桶，2011-4-27）菌落總數超標達9000倍。“領先山泉”純凈水（18.9L/桶，20110424）菌落總數是標準值的230倍。“安吉爾”飲用純凈水（18.9L/桶，2011年4月26日）還檢出霉菌和酵母。

桶裝水不合格，往往是由于企業沒有嚴格按照工藝規程操作，生產用管道系統、過濾系統、灌裝系統清洗消毒未到位；飲用水包裝物桶和蓋的清洗消毒不徹底也可能造成產品污染等。

專家稱菌落超標危害不大

菌落總數：是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后（如培養基成分培養溫度和時間、PH值、需氧性等）所取1ml（g）檢樣中所含菌落的總數。主要作為判定食品被污染程度的標志，也可以應用這一方法觀察細菌對食品被污染程序的標志，也可以應用這一方法觀察細菌在食品繁殖的動態，以便對被檢樣品進行衛生學評價時提供依據。

北京理化分析測試中心主任劉清珺介紹，菌落總數超標危害不大，消費者無需過分緊張。他說，人的消化道就屬于有菌通道，尤其對于長期飲用同一種水的人，一般的菌落總數超標不會對人體造成危害，這就如同人為了適應環境而與自然達成的平衡。但是從衛生角度來說，超過了菌落標準，就應當被列入衛生不合格產品。他同時表示，如果菌落總數超標嚴重，可能會出現一定程度的腹瀉現象。

桶裝水行業亟待加強監管

國家標準委和衛生部聯合發布的《生活飲用水衛生標準》，于2007年7月1日起實施，規定指標由原標準的35項增至106項。質監部門對生產企業進行定期和不定期的檢測，包括水源和成品，而工商管理部門會對進入流通領域的桶裝水進行抽檢。檢測的項目一般分為兩大部分，一部分是微生物檢測，一部分是理化分析。微生物檢測主要包括大腸菌群、菌落總數、致病菌等項目，理化分析主要是檢測水中各種礦物質的含量。目前相關部門并沒有嚴格的質檢及監管措施，在生產利益和僥幸心理的驅動下，不少中小企業鉆得行業標準的漏洞，生產銷售劣質桶裝水。目前并沒有針對桶裝水運送、儲存的相關規定，所以對于桶裝水運送和儲存也就無人監管。據業內人士透露，一桶出廠時完全合乎標準的桶裝水，往往會在這些中間環節中出現問題。一早打電話訂水，傍晚才送到，也成為桶裝水質量降低的一個途徑。

利益驅動“黑心”水企產“黑”水

由于近期原油價格上漲以及旱澇災害使得生產運輸成本進一步增加，中小型企業無力承擔成本增加帶來的負擔，往往在利益驅動下，心懷僥幸大肆生產銷售“三無水”，桶裝水黑幕被媒體曝光之后，信譽度嚴重打折，夏季正值用水高峰期，桶裝水市場卻陰云密布，遭遇“信用危機”。據專家說，要想帶動桶裝水市場持續發展，必須成立全國性的行業協會，嚴格行業規范，統一生產標準，嚴格生產步驟，從源頭上解決桶裝水信用度的危機。 

         桶裝水售后缺少保障

記者從消費者協會了解到，目前對于桶裝水的投訴，最多的就是“買了水票經銷商沒了”和“退桶無門”。桶裝水經銷部門都會積極地向消費者推銷水票，一次性購10張以上的水票，一般也都會有優惠。一些銷路不錯的桶裝水更是對新用戶提出“第一次送水，交納桶押金外，還必須購10張水票。”真正能做到生產企業直銷的非常少，大部分都是委托經銷商來經銷。有些黑心的經銷商就會大批地賣出水票后，一走了之。因為生產企業與經銷商之間的合同一般都會注明：經銷商賣出的水票，與生產企業無關，生產企業不承擔相關責任。所以往往吃虧的只能是消費者。

加強市場規范，制定合理的桶裝水售后服務保障不僅有益于企業形象的樹立和維護，也有益于進一步開拓桶裝水市場，提高桶裝水在消費者心中的信用度，從而給消費者一個安全可靠的桶裝水飲用環境，給老百姓一個平安健康的飲水方式。