水質研究者20年不喝北京自來水 農大副教授認為太苛刻 稱水質硬未必是壞事——

“涼白開是最好的飲品，我們家一直在喝自來水”。昨日，針對“北京水質專家趙飛虹夫婦20年不喝自來水”引發的爭論，中國農業大學食品科學與營養安全學院副教授朱毅給出不同見解。

近日，有報道稱，趙飛虹夫婦成為“北京最會喝水家庭”，20年不喝自來水。這則個例也讓北京水質成為市民關注的焦點。

中國農業大學的朱毅副教授認為，報道中所提的專家對水質的要求太過苛刻，并不代表一般標準。北京的水質符合國家標準，安全飲用沒有任何問題。

釋疑

1.只喝純凈水是否健康？

朱毅：我們家一直在喝自來水。趙飛虹夫婦的個例，只是個人生活和消費方式的選擇，并不代表一般標準，而且也沒有任何證據或者實驗表明，喝某個品牌的礦泉水會加快身體新陳代謝。而桶裝水和純凈水也不能保證絕對安全，用臭氧消毒的瓶裝水也會產生消毒副產物。目前美國僅有五分之一居民飲用純凈水，歐洲人則很少喝純凈水。

5.偏硬的水質是否易引發結石？

朱毅：沒有直接關系。相反，有一些研究表明，在水質比較硬的地方，心血管病和癌癥的發病率比較低，而加拿大、歐盟等地區甚至規定了水“硬”值的下限，軟水是不允許直接飲用的。硬水中含有大量鈣鎂離子，對保護心血管有一定的作用。

2.水要怎么喝才健康？

朱毅：其實喝水和飲食一樣，需要膳食均衡，不要長期只喝一種水，白開水要喝，礦泉水要喝，而且不要只喝一種牌子的水，最好是換著喝。

4.不少市民認為北京水質偏硬，口感不好？

朱毅：水的軟硬度是根據水中的鈣鎂離子的濃度來計算的，硬度是影響口感的主要指標，只要在國家標準規定范圍內的硬度肯定是無害健康的。

而從理論上說，中等硬度的水對人體比較適宜。中國規定了上限是小于450ppm，世界衛生組織飲用水水質準則推薦小于500ppm，日本是300ppm。

3.為何總感覺自來水中有股怪味？

朱毅：飲用水中的嗅味問題在國內外普遍存在，國外上世紀50年代就開始了對水體異味的研究，歐美國家還有專業嗅辨員，現在嗅味已經列入中國出廠水、管網水的必測項目。其中，土腥味和霉爛嗅味是世界各國飲用水最常見的不愉快味道，主要來源于藻類和放線菌的代謝產物，嗅閾濃度極低，即使在水中的含量很小，也能產生嗅味問題。另外余氯的味道也會影響嗅味。

應該說有氯味是安全的，而且氯是無毒的，對人體無害。

但氯容易跟水中有機物結合，形成消毒副產物。可將膜過濾與活性炭吸附聯合使用去味。

飲水建議

1.早上要先將水龍頭的水放上大約小半盆，可用來沖洗廁所。然后再正常使用，這樣可以減少水中亞硝酸鹽和鉛的含量。

2.平常在用自來水燒水時，燒開后打開蓋子停上一兩分鐘再使用，可以減少其中消毒副產物溴酸鹽的存在。

3.儲備的礦泉水，不要在太陽下長時間直射。

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“剛剛10來天的過濾紗布，換下來里面全是褐色沉淀和白色片狀物。”昨天中午，市民郝先生展示的一張圖片，讓眾多網友感覺“觸目驚心”。

昨晚，在郝先生的家中，記者看到了從廚房水龍頭上取下的兩層紗布過濾網。上面確有褐色的沉淀堆積和大塊的白色片狀物。郝先生稱，這塊紗布是元旦前剛放上去的。“這種情況已經持續很久了，18樓也有一戶和我們的情況相同。”郝先生說，由于擔心水質，平日他家飲用的都是礦泉水。接著，他向記者展示家里儲存的100多瓶礦泉水。

中國農業大學朱毅副教授分析，主要應該是該居民家水龍頭或者管線的問題，跟自來水水質的關系不大。我國很多地方使用的都是銅質水龍頭，這樣長期使用會使其中的鉛超標。而管線和水龍頭的質量不好也會使其更容易被銹蝕，從而產生大量沉淀。

朱毅建議，居民最好使用質量好的不銹鋼水龍頭。