飲用水新國標(biāo)意見稿悄然露面

去年引發(fā)一場“腥風(fēng)血雨”的《包裝飲用水》(征求意見稿)國標(biāo)終于悄然露面,昨日本報記者獲悉,國家衛(wèi)生計生委辦公廳日前下發(fā)了《包裝飲用水》、《保健食品》等14項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿),并向社會公開征求意見。本報記者留意到,此番意見稿中“飲用礦物質(zhì)水”名稱被叫停,“菌落總數(shù)”指標(biāo)也被刪除,康師傅、冰露或受影響。

業(yè)內(nèi)人士表示,此次《包裝飲用水》國標(biāo)出臺,將一統(tǒng)國內(nèi)飲用水國標(biāo)、地標(biāo)長期并存的混亂局面,有效規(guī)管各類飲用水。

焦點一:

康師傅屈臣氏等品牌或“躺槍”

記者留意到,此番意見稿指出,“對于僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水,考慮到‘礦物質(zhì)水’名稱易使消費者誤認為該產(chǎn)品具有補充礦物質(zhì)的營養(yǎng)功能,引起消費者的誤解。因此,本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實施后,不得再使用‘飲用礦物質(zhì)水’名稱。”

記者發(fā)現(xiàn),包括康師傅礦物質(zhì)飲用水、屈臣氏的礦物質(zhì)水等品牌都涉及其中,其都添加了氯化鉀、硫酸鎂兩種食品添加劑。對此,康師傅方面相關(guān)負責(zé)人向本報記者表示,目前對這一問題還不方便回應(yīng),娃哈哈則表示要進一步了解。焦點二:

新增溴酸鹽指標(biāo),刪除菌落總數(shù)

記者還注意到,該意見稿中對純凈水新增了溴酸鹽指標(biāo),“溴酸鹽在體內(nèi)和體外均有致突變作用,因此純凈水中新增溴酸鹽指標(biāo)”。

據(jù)了解,溴酸鹽在國際上被定為2B級的潛在致癌物,它是礦泉水及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后所生成的不可避免的毒副產(chǎn)物。

近年來,由于礦泉水企業(yè)普遍采用臭氧殺菌工藝,溴酸鹽的隱患凸顯。早在2006年,國家標(biāo)準(zhǔn)委就曾下達《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂計劃,并對礦泉水中溴酸鹽問題進行了多次研究,參照有關(guān)國際組織和國家對溴酸鹽限值的規(guī)定,將國家標(biāo)準(zhǔn)中溴酸鹽限值初定為0.01mg/L。

不過,目前的國家標(biāo)準(zhǔn)中對溴酸鹽限值的規(guī)定范圍并不包括純凈水,因此此番意見稿是第一次對純凈水規(guī)定溴酸鹽指標(biāo)。

華潤怡寶相關(guān)負責(zé)人對此表示:“純凈水由于特殊的生產(chǎn)加工方法,是不可能含有溴酸鹽的,所以對純凈水新增這個標(biāo)準(zhǔn)并不會有太大影響。”同時,他表示,“這次發(fā)布的還只是意見稿,并不是最終成型的標(biāo)準(zhǔn)。我們也希望新標(biāo)準(zhǔn)能夠盡快出臺,這樣企業(yè)才能按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)加工。”

此外,意見稿刪除了菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌、霉菌和酵母計數(shù)等指標(biāo),新增銅綠假單胞菌、糞鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等指標(biāo),同時保留了大腸菌群并刪除沙門氏菌及志賀氏菌等指標(biāo)。業(yè)界人士:

菌落總數(shù)判斷水污染不科學(xué)

廣東省食品學(xué)會副理事長兼秘書長李汴生接受媒體采訪時表示,不得使用“飲用礦物質(zhì)水”的名稱這一做法處理較為合適,天然礦泉水含有的礦物質(zhì)是適合人體需求的,但礦物質(zhì)水是添加的礦物質(zhì),種類和級別上都與天然礦泉水有差別,而且成本較低,有的只是為了改變口味做的一些處理。

李汴生還認為,新的征求意見稿中多項規(guī)定都比較合理,其中細化和增加了對微生物以及污染物限量的要求,在科學(xué)化方面更進了一步。“以菌落總數(shù)來判斷水的污染指標(biāo)并不十分科學(xué),因為現(xiàn)實生活中,有很多細菌都跟人的健康沒有太大的關(guān)系,不同食品的菌落總數(shù)差異很大,因此不是一個準(zhǔn)確的安全指標(biāo)。”

意見稿還將刪除pH指標(biāo)。李汴生表示,人體pH值與食物的pH值不能等同,不是吃下了堿性物質(zhì)就會有堿性體質(zhì)。

而對于溴酸鹽,一位業(yè)內(nèi)人士昨日接受本報記者采訪時介紹,此次標(biāo)準(zhǔn)的修訂把溴酸鹽的理化指標(biāo)納進來,主要還是專指包括飲用山泉水等非公共供水系統(tǒng)的水源,并且讓所有的水源有一致的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)該算是標(biāo)準(zhǔn)修訂的一項進步。

征求意見稿部分修訂內(nèi)容

◆對純凈水新增了溴酸鹽指標(biāo)

◆不得再使用“飲用礦物質(zhì)水”名稱

◆刪除了菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌、霉菌和酵母計數(shù)等指標(biāo),新增銅綠假單胞菌、糞鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等指標(biāo),同時保留了大腸菌群指標(biāo)并刪除沙門氏菌及志賀氏菌等指標(biāo)

◆刪除pH指標(biāo)