中國茶葉消費市場潛力巨大，但存在茶園種植集約化程度低、茶葉加工企業規模小等發展瓶頸，同時還面臨著茶原料開發精進、茶湯萃取新技術的開發與應用、加工工藝及包裝技術的提升等方面挑戰。

　　這是業內專家在28日至29日于天津召開的第六屆“中國茶飲料、咖啡飲料發展研討會”上發表的觀點。

　　2009年中國大陸茶園面積達到2700多萬畝，穩居世界龍頭地位。然而，中國茶的平均出口價格僅為每公斤2美元左右，大約是印度、斯里蘭卡等國家的一半，綜合深加工相對落后。

　　有資料顯示，盡管日本茶葉年產量僅為9萬噸，不足中國的1／10，但茶產品的人均年消費量約為1500克，是中國的4倍。日本的茶產業鏈已延伸到面食、化妝品、除臭劑、茶染服裝等領域。“即飲茶”更是超過礦泉水成為日本最常見的飲料。

　　在茶產業同樣發達的中國臺灣省，蘊含豐富的礦物質讓“即飲茶”正在向“功能性飲料”轉變，“以茶飲料代酒”的現代餐桌文化也在時下盛行。

　　臺灣大學教授、天福茶博物院院長阮逸明說：“即飲茶具備補充水分、滿足嗜好、具備保健功效等特點，在臺灣被認為是‘最便捷的運動飲料’和‘碳酸飲料的健康替代品’。”

　　中國即飲茶市場處于起始階段，人均年消費量不足10公升，主要集中在冰茶、綠茶、草本茶，市場潛力巨大。

　　阮逸明認為，提高茶葉品質和安全衛生，開拓廣闊的內需市場，是中國茶飲料市場的潛力所在。

　　最新市場調研顯示，中國大陸消費者也開始對烏龍茶、鐵觀音等原味茶產生興趣。“這是中國即飲茶市場出現的新趨勢。”康師傅控股有限公司中央研究所所長楊乾輝說。

　　“來到中國大陸生活后，我個人最享受的就是喝茶。”曾在美國寶潔公司總部工作的楊乾輝告訴記者，中國茶最吸引他恰恰是因為各地產茶的品種不同。

　　西湖的龍井、云南的普洱、安溪的鐵觀音名揚海外，中國茶具有產地鮮明的區域化特征，而把不同品種的茶當成口味來經營也是國外常見的營銷模式。

　　“日本的三得利公司就提出‘飲茶品種因季節而異’的理念，并在廣告中強調原料來自于知名的茶葉農場。”楊乾輝認為，日本的模式很值得中國借鑒，“引導消費者嘗試不同風味的茶，是中國各地區茶產業引領全國市場的關鍵所在。”